“爆肚，热油快速翻炒，香脆可口！”(爆肚的火候)

爆肚的独特魅力    爆这种烹饪技法在古代又称炮，意为急速烈烹制。其特点在于加热时间短，将无骨脆嫩、小型的食材经过热油或流滚汤沸水迅速加热成熟后勾芡或兑汁成菜。    制作步骤详解    准备好食材：葱切段，姜、蒜切片，香